鍋つゆを使ったトマトカレーピラフ
akkey-y @akkey
鍋あとの〆というか翌日に。
鍋つゆのうまみに具材のうまみも加わったスープのうまみが凝縮されておいしいです。
このレシピの生い立ち
トマト味の鍋スープでリゾット風やパスタを作るのは定番なので、何か目新しいものが食べたいなと思ってピラフにしてみました。
鍋つゆを使ったトマトカレーピラフ
鍋あとの〆というか翌日に。
鍋つゆのうまみに具材のうまみも加わったスープのうまみが凝縮されておいしいです。
このレシピの生い立ち
トマト味の鍋スープでリゾット風やパスタを作るのは定番なので、何か目新しいものが食べたいなと思ってピラフにしてみました。
作り方
- 1
米は洗ってざるにあげ、３０分以上置く
玉ねぎとピーマンはみじん切りにする
牛肉はざく切りにする - 2
フライパンに油とクミン、カルダモンを入れて弱火にかける
焦げないように気を付かながら５分ほど加熱する - 3
玉ねぎと牛肉を加えて中火にして炒める
牛肉に火が通ったら米を加えて全体に油が回るまで炒める - 4
カレー粉を加えて焦がさないよう手早く混ぜながら香りが立つまで炒める
鍋スープと醤油を加えて強火にする - 5
煮立ったフタをし、弱火に落として１５分ほど炊く
炊きあがったらピーマンを加えて再度フタをし、１５分蒸らす - 6
バターを加えて火をつけ、全体を混ぜながら軽く炒める
盛り付けて完成
コツ・ポイント
牛肉の代わりに豚肉や鶏肉、ハムやソーセージでも。
フタはなるべく隙間なくできるものを使ってください。
なければフタの周りにアルミホイルをかませるなどしてなるべく隙間を作らないようにして作ってください。
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