おつまみに！簡単！鶏レバーピリ辛ポン酢！
ろっくん太郎 @cook_40157015
ビールのおつまみにぴったり！茹でて漬けて待つだけ！茹でて放置するので、レバーがパサつかずしっとりです！
このレシピの生い立ち
鶏レバーが大好き過ぎて、おつまみにどうかなと作ってみました！
おつまみに！簡単！鶏レバーピリ辛ポン酢！
ビールのおつまみにぴったり！茹でて漬けて待つだけ！茹でて放置するので、レバーがパサつかずしっとりです！
このレシピの生い立ち
鶏レバーが大好き過ぎて、おつまみにどうかなと作ってみました！
作り方
- 1
鶏レバーの白い部分をキッチンバサミなどで取り除き(気にならない方はそのままでOK)、レバーを一口大にカットし血抜きする。
- 2
鍋にお水を入れ沸騰させ、沸騰したとこに酒、あればネギの青い部分と生姜(なければ酒のみで OK)を加え、レバーを入れる。
- 3
中火〜強火で3〜4分茹でる。あくがすごい出るので気になる人はすくう。火を止めそのまま放置して粗熱をとる。
- 4
容器にポン酢、唐辛子、山椒、花椒、辣油などお好みの辛味をお好みの辛さで加え、胡麻油を少々、ネギのみじん切りを合わせる。
- 5
粗熱を取ったレバーをザルにあげ、水気をふき④に加えさっと混ぜ、冷蔵庫で2〜3時間やせませたら完成！
- 6
ビールにあう最高のおつまみの完成！鶏レバーでなく砂肝でも最高です！手順は一緒で砂肝はスライスするだけなので簡単ですよ。
- 7
ポン酢などはレバーがヒタヒタに浸かるくらいの量で！
コツ・ポイント
ポン酢を使ってもよし！醤油とすし酢、麺つゆとお酢などお好きな酸味に、お好きな辛味で簡単にできます！血抜きも牛乳使うのもありですが、私は水を何回か変えてやっています。砂肝バージョンも最高ですよ！
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