豚バラ肉を食べやすいサイズに切り、ポリ袋へ。酒を入れて揉み込み置いておく。

ナスは乱切りにして、水に晒す。

ピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、ごま油をひいて、水気を切ったナスを半面、豚バラ肉を半面に広げて蓋をする。

ナスと豚肉にこんがり焼き目がついたらひっくり返してまた蓋をする。(少し火を弱めても良い)

ナスと肉に火が通ったら、ピーマンを入れて全体をサクッと炒める。

ピーマンの色が鮮やかになったら、フライパンのフチから醤油を回しかけ全体に絡める。

いい香りがしたら火を止め、器に盛り付け完成！