アプリでひらく作り方
- 1
小豆をさっと洗って水から煮る。
煮たったら２、3分煮ていったんざるに入れてお湯を捨てます(渋抜き)これを2回やる。 - 2
小豆が柔らかくなるまで弱火から中火で煮る。水は少なくなったら少し足す。
- 3
柔らかくなったらカボチャを入れて一緒に煮る。焦げないように気をつけて。でも水は少なめにしておく。
- 4
かぼちゃも、柔らかくなったら、砂糖を入れる。
砂糖を入れるとゆるくなる。
お好みの甘さになったら、最後に塩を入れて完成。
コツ・ポイント
乾燥した小豆から作るのが美味しいけど、缶詰めの小豆の甘煮でも出来る。
缶詰め小豆はカボチャを煮て柔らかくなってから小豆を投入。砂糖は足りなかったら入れて最後に塩でととのえて完成。
ザラメで作るとこくがでる。
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