みょうが寿司
滑川市 @namerikawashi
みょうが寿司は富山県の郷土料理です。鮮やかなピンク色とほのかな香り、シャキシャキとした食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
1人分エネルギー量 180kcal
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガをきれいに洗い、半分に切り、熱湯で1分ほど茹でる。
- 2
１のミョウガをザルにあけ、合わせ酢に2時間ほど漬け込む。
- 3
２の漬け込んだミョウガの芯は外して粗みじん切りにする。(残りは５で使用)
- 4
ご飯にすし酢を入れて３で切ったミョウガを混ぜる。
- 5
４のご飯をにぎり、上に３で芯をはずしたミョウガをのせて押さえる。
- 6
そのまま食べても大葉で包んでも美味しいです。
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