牛肉、竹輪麩、白滝、トマトの煮物発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
竹輪麩は薄く、ピラピラに切っています。
最後にトマトを入れてみました。
美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
竹輪麩と結び白滝が大好き。
牛肉、竹輪麩、白滝、トマトの煮物発酵玉葱
竹輪麩は薄く、ピラピラに切っています。
最後にトマトを入れてみました。
美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
竹輪麩と結び白滝が大好き。
作り方
- 1
牛肉は発酵玉葱と塩麴に前日から漬けてあるものを使用しました。
- 2
竹輪麩は斜めに薄く（7㎜）切って、沸騰したお湯で10分程茹でます。
竹輪麩の層が見えてきます。 -
- 3
結び白滝もさっと洗って熱湯で3分位茹でます。
-
- 4
鍋にオイルを少し入れて粗みじんにした生姜とみじん切りのにんにくを入れ弱火で香りを出します。
- 5
発酵玉葱に漬かった牛肉を入れて色よく焼いたら、２と３を入れて水をヒタヒタに入れます。
-
- 6
◎の調味料を入れてアクを掬います。
砂糖や醬油の量は好みで。
蓋をして煮汁が少なくなるまで煮ます。
15分位。 - 7
6の味を見て、調整してから一度冷ましておきます。
- 8
再度火を入れて、大き目に切ったトマトを入れ少し煮崩れるくらいまで煮たら火を止めます。
-
- 9
器に入れて浅葱の小口切りを乗せました。
- 10
結び白滝と新玉葱の煮物。
レシピID : 21429206 -
- 11
結び白滝とうずらの卵の白ワイン煮。
ドライトマトで味変。
レシピID : 22516507 -
コツ・ポイント
生姜は歯にあたる大きさ、大粗みじん切りで使うのが好きです。
年々大きくなってきてしまいました。
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その他のレシピ
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