絶品パスタ☆海老のクリームチーズソース
世界中で、フェットチーネアルフレッドの名称で知られるパスタ。エビか鶏肉で仕上げるのが定番です。是非お試しを！
このレシピの生い立ち
息子の大好きなパスタ料理なので、家でも良く作ります。皆様にも作っていただけるように載せました♪
絶品パスタ☆海老のクリームチーズソース
世界中で、フェットチーネアルフレッドの名称で知られるパスタ。エビか鶏肉で仕上げるのが定番です。是非お試しを！
このレシピの生い立ち
息子の大好きなパスタ料理なので、家でも良く作ります。皆様にも作っていただけるように載せました♪
作り方
- 1
材料を全て揃える。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
焦げ付きにくい鍋を熱して、バターを溶かし、オリーブ油も加える。
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- 3
そこに生クリーム、みじん切りのニンニク、白胡椒を入れ、混ぜながら沸騰直前になったら、弱火にしてさらに5分混ぜる。
-
- 4
粉のパルメザンチーズを入れ、ゆっくりと混ぜながら5分煮る。
- 5
モッツァレラチーズと加えてゆっくり混ぜ、混ざったら、生のエビを加えてさらに5分煮る。味を見て必要ならば、塩で調整する。
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- 6
ソースを作りながら、その横ではパスタを茹で、ソースとパスタが同時に出来上がるように時間を合わせる。
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- 7
ソースの鍋にパスタを一人前入れて、絡めたら、器に盛り、エビをのせる。もう1人分繰り返す。
-
- 8
ガーリックトーストなどを添えてだすと見栄えも良いし、ソースをパンにつけながら、残さずに頂けます。
-
- 9
ガーリックトーストのレシピはこちらをどうぞ。
レシピID: 20995480 -
- 10
余談: もし美味しいチーズ(ゴーダ、グルリエール、チェダーなど)があれば、できたソースに混ぜると風味がよりアップします。
- 11
エビの代わりに鶏肉でも美味しくできます。その際、鶏肉は別にフライパンで炒めておき一口大にスライスしてソースに加えます。
コツ・ポイント
この材料で作ると、チーズも固まらず簡単に美味しくできます。チーズは段階を経て入れ、丁寧に混ぜ続けるのがコツです。
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