お稲荷さん用の味付け油あげ
まるご飯 @cook_40356978
市販品の味付き油あげも美味しいですが
たまには家庭の味もいかがですか？
写真はうちのご飯もりもり詰め込んだお稲荷さんです
このレシピの生い立ち
お稲荷さん好き家族がたくさん食べるには市販品だと高いので
昔は家で作っていたし
せっかくなので覚え書きとして
アプリでひらく作り方
- 1
油あげの油抜きをします
ザルに油あげを並べて熱湯をかけてもいいのですが、私はお鍋にお湯を沸かしてそのままドボンします -
- 2
箸で取り出す時に穴を開けないように気をつけてくださいね
しばらく手で触れるまでザルに並べておきます -
- 3
半分の大きさに切って中に空洞ができるように中身の引っ付いてる部分を優しく外し、油あげの表面の水分を軽く抜いておきます
-
- 4
フライパンや鍋などに油あげを並べます
私は油抜きしたフライパンをペーパーで拭きそのまま使います
気になる方は洗って下さい -
- 5
大きいサイズの油あげを使用する場合も半分で大丈夫です
ただし一個につき酢飯の量を1.5〜2倍量入れます - 6
ここに調味料を入れて火にかけます
落とし蓋をして汁気がこれくらい無くなるまで弱〜中火で煮ふくめます -
- 7
途中で残った汁の味見をして足りなければしょうゆを少し追加して下さい
そのまま冷まして完成です - 8
お好みの酢飯を作って油あげの中に詰めたらお稲荷さんの完成です
- 9
今回の酢飯は家に残ってた市販品のお酢で作りました
私はいつもご飯をしっかり詰めたお稲荷さんを作ります - 10
ご飯の量はお好みで
少なめにご飯を入れる時は油あげの汁を軽く絞ってくださいね
コツ・ポイント
今回は作りやすいように油あげ一袋分で作りましたが、私はいつも倍量で作ります
量を増やす場合は調味料の量を1.5倍弱〜で調整してください
残りはジップロックなど保存袋に入れて冷凍しておくときつねうどんの具にもなりますよ
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