かぼちゃ１/８は少しぬらしてから、ふんわりラップして、６００W３分チン。

スプーンで皮からこそげとる。
裏ごしする。

材料全部混ぜてから弱中火にしてヘラで練る。鍋肌から離れる感じになったら（２分位）別のボウルにとる。型にしっかり油脂を塗る

パートシュクレのココア版ですが、大きく伸して一度に敷き込む方法では、もろくてやりにくいので、丸く１個ずつ敷き込む。

フォークで空気穴をあける。

タルト台に絞る生地の材料を全部まぜあわせる。

５のタルト台に絞る。１８０℃に温めておいたオーブンで２０分程焼く。

型から外す時は一か所隙間から爪楊枝等で、持ち上げると外れる。（縮みにくい生地なので、トントンとしただけでは外れないので）

マーマレードや、アプリコットジャムを塗る。

生クリームを５０ｇ砂糖小さじ１／４程入れて泡立てる。そのうち３０ｇを絞る生地に使う。

どんな口金で絞っても好みで。今回はモンブラン用の口金で縦横に絞る。

好みで泣かない粉糖をかけて、残りの生クリームを星の口金で絞って出来上がり。