加唐茶
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
お茶の出がらしは捨てたらモッタイナイ！ ちょっと手を加えるとお茶請けやおつまみ、ご飯のあてにと万能な一品になるんです。
このレシピの生い立ち
私の育った街は茶所でした。ある時、茶農園の主に茶農家ならではのお茶の食べ方がないか聞いた所、佃煮やご飯に混ぜて炊く、と教えてくれました。
そこでさらに旨みを増そうとニンニクやかつお節、ゴマ油などを加えてこの形になりました。
加唐茶
お茶の出がらしは捨てたらモッタイナイ！ ちょっと手を加えるとお茶請けやおつまみ、ご飯のあてにと万能な一品になるんです。
このレシピの生い立ち
私の育った街は茶所でした。ある時、茶農園の主に茶農家ならではのお茶の食べ方がないか聞いた所、佃煮やご飯に混ぜて炊く、と教えてくれました。
そこでさらに旨みを増そうとニンニクやかつお節、ゴマ油などを加えてこの形になりました。
作り方
- 1
最初に★印の材料を混ぜ合わせ、調味液を作っておきます。
-
- 2
フライパンに油を引き、ニンニクを炒めます。
ニンニクの香りが立ってきたら茶葉と調味液を投入します。 -
- 3
よく混ぜ合わせ、調味液が煮詰まってきたらゴマ油とラー油を加え、軽くかき混ぜたら火を止めます。
-
- 4
皿に盛りつけたら、いりごまを振って完成です。
コツ・ポイント
調味液を煮詰める際は汁気が完全になくならないように注意して下さい。余熱で焦げてしまう可能性があります。
出がらしは煎茶でもいいですが玉露を使うと味も風味も食感もよくなります。
茶葉を入れた瞬間、茶葉が跳ねる可能性があるので注意して下さい。
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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