カボスであまり辛くないカボス胡椒♪
まゆみん73 @cook_40068532
カボスの皮でカボス胡椒！柚子胡椒とは違い爽やかな清涼感を料理にプラスしてくれます☆
このレシピの生い立ち
瀬戸内に旅行した時に立派なカボスやスダチに出会い、日持ちできるものにしたいなぁ、余すことなく使いたいなぁと思って作ってみたら大成功！
カボスであまり辛くないカボス胡椒♪
カボスの皮でカボス胡椒！柚子胡椒とは違い爽やかな清涼感を料理にプラスしてくれます☆
このレシピの生い立ち
瀬戸内に旅行した時に立派なカボスやスダチに出会い、日持ちできるものにしたいなぁ、余すことなく使いたいなぁと思って作ってみたら大成功！
作り方
- 1
カボスをよく洗い、皮のみにする。なるべく白いものは少ないといいが、そこまで神経質にならなくて大丈夫♪
- 2
カボスの皮を細かめに切る。カボス果汁は1個分くらい取っておけば大丈夫。
※残りの果汁はカボスポン酢にしました。 - 3
青唐辛子はヘタのみとっておく。タネは取らなくても。
- 4
カボスの皮と青唐辛子、塩をフードプロセッサーで細かくなるまで潰し混ぜる。
- 5
カボス果汁を絞って混ぜる。
- 6
あとは煮沸した瓶にいれて完成♪
コツ・ポイント
細かくなるまで混ぜ潰すこと。
青唐辛子はお好みで量を調整してください♪
唐辛子にもよりますが今の量はさほど辛くなく爽やかな辛い調味料って感じの量です。辛いもの苦手な人は要注意！
鍋やそばの薬味に最高です♪私は釜玉うどんに使うのにハマってます
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お鍋の美味しい季節がやってきました♪柚子胡椒でなくてかぼす胡椒です＾＾水分としてかぼす果汁を使ったのでスッパ辛い！旨い！
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