あったまろ〜♡里芋と牛肉の生姜スープ煮
♥黒チワワ♥ @cook_40418241
里芋と牛肉を鶏ガラ生姜スープで煮込んだ煮物です。生姜が香る煮汁が最高ですよ〜。味見がとまらずついつい煮汁を飲み干しちゃう
このレシピの生い立ち
頂いた里芋が大量にあるので大量消費できるご馳走メニューを考えました。
前日から作り置きできるメニューがひとつ増えて家事がちょっと楽になりました。
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里芋は皮ごと10分程茹でて、水にさらし、皮をむく。
皮むきの参考になるレシピ
ID:17751008 - 2
牛肉を一口大に切る。
生姜は粗めのみじん切りにする。
小結びこんにゃくは5分ほど下茹でしておく（特有のくさみとるため） - 3
鍋に、具材と調味料★を全部いれて中火にかけます
里芋の大きさにもよりますが、★を入れると写真のようにひたひたになります
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- 4
途中で灰汁が出るのでしっかり灰汁をとり、時々かきまぜながら弱火〜中火で15分煮込みます
※ここで味見してもまだ薄いです
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- 5
煮汁が半分になったら、味見してください。
ここで薄ければ塩や鶏ガラスープ顆粒で調整するか、もう少し煮汁を飛ばします - 6
いったん冷まし、食べる前に温め直したら完成。
お好みで薬味ネギを。
冷蔵庫にひと晩寝かすともっと美味しくなりますよ♡
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コツ・ポイント
里芋の大きさにもよりますが3で煮汁が足りなければ水の量で調整して下さい。
最初はあれ？薄い？と思っても、煮汁が半分になると思ったより濃くなります。5で味見をして味をきめて下さい
煮汁が美味しいので、あまり煮汁を飛ばさないのがポイントです
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シニョリーナ♪ -
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