焼き麩は約2カップの水で戻す。

もやしはひげ根をとった後に、さっと水洗いをする。にんじんは斜め薄切り後、細切りにする。にらは3㎝長さに切る。

フライパンに油を中火で熱し、3⃣を焼く。両面に軽く焼き色がついたら一度取り出す。

にんじん・もやしを入れ、火が通ったらさば缶残り汁・塩・こしょうを加えて炒める。

4⃣を残し、にら、しょうゆを加えて炒める。

火を止めた後にかつお節をふりかけ、軽く混ぜる。