バナナの花と鶏ひき肉のエスニック炒め♪
バナナの蕾のエスニック風な炒め物です♪
このレシピの生い立ち
前から気になっていたバナナの花を購入したので
作り方
- 1
✽バナナの花の下処理✽
- 2
バナナの蕾の外側の硬い花びらを剥く
- 3
ベイビーバナナが出てくるので取る
※これも料理に使えるので捨てない
-
- 4
硬い花びらが取り除けたら半分にしスライス
直ぐに酢水に付ける※変色するのでなるべく早めに
-
- 5
1日浸け置きしザルにあげ軽くすすぎ水気を切る
※水は途中変える(2回ほど)
- 6
✽バナナの蕾の炒め物✽
- 7
パクチー→ザク切り
バナナの蕾→大きいものは食べやすいサイズにカット
生姜→千切り - 8
フライパンに油を引き生姜を炒める
- 9
香りが立ってきたらとりひき肉に塩胡椒をし炒める
-
- 10
ひき肉に火が入ったら玉ねぎ、処理済のバナナの蕾を入れ炒める
-
- 11
玉ねぎが透き通ってきたら酒、オイスターソース、スイートチリ、醤油、砂糖を入れ全体に絡める
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- 12
塩胡椒で味を整える
-
- 13
お皿に盛りパクチーを乗せ完成☆
コツ・ポイント
バナナの花を調べるとアク抜きの時間は2時間といものが多いですが2時間だとエグ味を感じたので1日漬けました
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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