残った柚子どうしてる？〜冷凍ゆず〜
HORST @cook_40097389
一度に大量消費がむずかしい柚子は皮と果汁を冷凍しとけば、ちょっと使いにとっても便利♪
このレシピの生い立ち
ゆずの時期に無農薬ゆずをもらうと必ず作って冷凍します。
果汁は焼き魚にかけたり、皮は鍋の薬味やイカの塩辛に混ぜ込むと途端に料亭風♪
アプリでひらく作り方
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柚子はタワシなどでよく洗って
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なるべく黄色いとこだけになるように皮をむく。
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- 3
白いワタのところは苦いので包丁で取り除く（あまり神経質にならなくても大丈夫）
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- 4
皮をむいて、白いところをザッと取り除いたら、
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- 5
細く千切り。
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- 6
ジップロックに入れてなるべく平らにして冷凍。
使う分だけポキポキ折って取り出せます。 -
- 7
果実の方は
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- 8
半分に切って
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- 9
しぼる。
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- 10
ジップロックに入れてなるべく平らにして冷凍。
これも使う分だけポキポキできます。 -
コツ・ポイント
冷凍するときに厚みがあると、少量取り出すときにポキってできないので、なるべく薄〜くして冷凍してね。
リアクション
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