豚バラ薄切り肉を半分の長さに切り、塩、コショウを両面に軽く振っておく。

エリンギの石づきを切り落とし、縦に四等分し、それを横に半分に切る。

えのきの石づきを切り落とし、横に半分に切る。それを小房に分ける。

豚バラ薄切り肉で、エリンギ2つセットにしたものと、えのきの小房をそれぞれ巻き、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、肉の巻終わりを下にして、中火で焦げ目が付くまで焼く。裏返して蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

蓋を開けて、★の調味料を入れ、焦げ付かないように気をつけながら少し煮詰めたら出来上がり！