里芋とチンゲン菜の鶏スープ
味とこころ @ajitokokoro
具だくさんのごちそうスープ♪彩りも良く、素材の味が生きた優しい味わいです♪
このレシピの生い立ち
食べてほっこり♪冬に嬉しい身体ポカポカレシピのご提案です♪
里芋とチンゲン菜の鶏スープ
具だくさんのごちそうスープ♪彩りも良く、素材の味が生きた優しい味わいです♪
このレシピの生い立ち
食べてほっこり♪冬に嬉しい身体ポカポカレシピのご提案です♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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- 2
鶏手羽元は汁気を拭き料理酒を振って5分程置きます。里芋は皮をむいて一口大に切り、ねぎは斜め切りにします。
- 3
チンゲン菜は葉の部分はザク切り、茎の部分は縦に4つ割りにします。
- 4
鍋に水・鶏手羽元・生姜を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り除いて里芋を加えます。
- 5
里芋が柔らかくなったら白だし・チンゲン菜の茎・ねぎを加えて5分程煮ます。
- 6
チンゲン菜の葉・クコの実を加え、さっと煮てごま油を加えて火を止め、器に盛ります。
コツ・ポイント
生姜はきれいに洗って、皮付きのままがいいですが、気になる方は皮をむいてもOK！
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