《すだち風味のにんじんサラダ》
makurobi @cook_40401113
秋から冬にかけては、すだちやかぼすなどのかんきつ類の季節！
にんじんサラダも、すだちを絞ればさっぱり和風のサラダです。
このレシピの生い立ち
レモンとマスタードをつかったキャロットラペはにんじんサラダの定番ですが、さわやかな香りのすだちで和のサラダに変身させました。
オイルをつかっているので、カロテンもたっぷり吸収できます。
お弁当の彩りにもぴったりです！
《すだち風味のにんじんサラダ》
秋から冬にかけては、すだちやかぼすなどのかんきつ類の季節！
にんじんサラダも、すだちを絞ればさっぱり和風のサラダです。
このレシピの生い立ち
レモンとマスタードをつかったキャロットラペはにんじんサラダの定番ですが、さわやかな香りのすだちで和のサラダに変身させました。
オイルをつかっているので、カロテンもたっぷり吸収できます。
お弁当の彩りにもぴったりです！
作り方
- 1
にんじんは薄い輪切りにし、せん切りにします。
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- 2
にんじんをボウルに入れ、サラダ油とオリーブオイルであえ、さらに塩と半分に切ったすだちを絞りながら加え、混ぜあわせます。
-
- 3
２をうつわに盛り、冷蔵庫で30分ほど冷やします（少し時間をおいたほうが全体に味がなじみます）。
-
- 4
食べる前に、あさつきの小口切りを散らします。
-
コツ・ポイント
・にんじんを最初に油であえると、水分が多く出るのを防ぎます。
・すだちの香りを活かすために、和のハーブのあさつきを散らしました。すだちの皮のせん切りを散らしたり、薄い輪切りを混ぜても◎。
・すだちの種が気になる方は取りのぞいてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21634026
