さといものみそ汁
アマメシ（尼崎市） @amameshi
尼崎市【秋野菜】尼崎の伝統野菜である<田能の里芋>。手がかゆくならず、ねっとりとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
尼崎市のおうちでクッキング動画にて紹介しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったさといもの皮をむく。
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- 2
5ｍｍぐらいの輪切りにする。
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- 3
にんじんはうすく半月に切る。
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- 4
あぶら揚げを湯通しして、短冊に切る。
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- 5
鍋にだし汁、さといも、にんじんを入れ、中火で煮る。
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- 6
さといもがやわらかくなったら、あぶら揚げを入れる。
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- 7
火を止めて、みそをときながら入れ、中火にして再び煮立つ直前に火を止める。
-
- 8
おわんに入れ、ねぎをのせる。
コツ・ポイント
水気をふき取ってから皮をむくと、つるつるしにくいです。あぶら揚げの湯通しは、湯をかけることで、余分な油を流します。水気はキッチンペーパーでふきとりましょう。
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