ファイトケミカルスープ河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
植物の秘められたパワーであるファイトケミカルとベーコンをスープにした免疫力upでおいしいスープです。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
令和4年度献立コンテスト大阪府教育委員会賞です。免疫力をアップさせる料理として植物や野菜などに含まれる「ファイトケミカル」という成分を効率よく摂ることができるスープを作りました。また、大阪産の玉ねぎ、キャベツ、勝間南瓜などを使用しています。
ファイトケミカルスープ河内長野市学校給食
植物の秘められたパワーであるファイトケミカルとベーコンをスープにした免疫力upでおいしいスープです。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
令和4年度献立コンテスト大阪府教育委員会賞です。免疫力をアップさせる料理として植物や野菜などに含まれる「ファイトケミカル」という成分を効率よく摂ることができるスープを作りました。また、大阪産の玉ねぎ、キャベツ、勝間南瓜などを使用しています。
作り方
- 1
ベーコンは短冊切り、かぼちゃは小さめの角切り、キャベツは適当な大きさ、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
人参はいちょう切り、小松菜は2~3㎝、セロリはみじん切りにする。
- 3
鍋に油をひき、セロリ、ベーコンを炒め、塩、胡椒、白ワインをふる。
- 4
玉ねぎ・人参を炒め、水を加え、沸騰すれば、鶏ガラスープ、他の野菜を煮えにくい順に加え、煮る。
- 5
火が通ったら、醤油で味を調える。
コツ・ポイント
・野菜の分量は各ご家庭で調整してください。
・使用するものによって、調味料を加減してください。
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