クリームチーズ４００ｇを室温に戻します

シュガーシロップの為の熱湯を準備します

熱湯５０ｍｌを耐熱計量カップに注ぎます

熱湯の入った耐熱計量カップに、砂糖２０ｇを溶かします

砂糖が溶けたら、リキュール１５ｍｌを加え混ぜます

シュガーシロップを室温で放置します（写真は埃避けに、ペーパーを被せてます）

スポンジケーキを３段〜４段にスライスします

スライスしたスポンジケーキは、乾燥しないようにポリ袋等に入れ密閉します（写真はお皿に乗せてラップをグルグルです）

室温に戻したクリームチーズを軽くほぐします

軽くほぐしたクリームチーズに７０ｇの砂糖を加えます

砂糖を加えたチーズを、文字通り「クリーム状」になるまで練ります

クリーム状になったチーズは、そのまま常温で保管します（写真は埃除けにペーパーを被せてあります）

別のボウルに氷水を用意します

更に別のボウルで生クリーム４００ｍｌを準備します

生クリームに黒酢（或はレモン汁）１５ｍｌを加えます

氷水に当てながら、生クリームをホイップします（写真はホイップし過ぎです）

生クリームにトロミがついたら、クリーム状のチーズを３回に分け加え混ぜます

全て混ざりました

回転台を準備します

回転台にスポンジを１枚乗せます

中央を避けるように、ハケでシュガーシロップを打ちます

チーズクリームを乗せます

一面にクリームをのばしていきます

側面にもクリームをのばします

飾り絞りの為の絞り袋に、クリームを入れます

お好きな様に、飾ってください

乾燥を防ぐ為、ケーキボックス等に入れ冷蔵庫で８時間以上冷やします

出来上がり