【減塩副菜】ほうれん草のごま和え

へるしおレシピ
へるしおレシピ @cook_40428769

普段の味付けで使用する調味料を1/3に減らしています。薄味ですが充分なおいしさ!
このレシピの生い立ち
減塩の副菜を色々試作しております。

通常レシピでは大さじ1のところを小さじ1に、小さじ1のところを小さじ1/3に変えて作ります。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 150g(1袋)
  2. お湯(茹でる時に塩は入れない) 1000cc
  3. A.すりごま 大さじ1
  4. A.さとう 小さじ1/3
  5. A.しょうゆ 小さじ2/3
  6. A.みりん 小さじ1
  7. A.顆粒和風だし(無塩かつお 小さじ1/6
  8. B.炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    Aの調味料を合わせておく
    しっかり混ぜたら、Bの炒りごまを投入し合わせ混ぜる

  2. 2

    ほうれん草を根まで洗って下茹で。沸騰した湯に葉先から入れ、表裏返しながら3分。流水にとり3度水を換え冷水に10分つける

  3. 3

    2のほうれん草を取り出し、しっかりぎゅっと絞り3〜4cmの長さに切る。根の部分はさらに縦2つか3つに切っておく

  4. 4

    1と3を和えて完成

  5. 5


    愛用している小さじ1と、小さじ1/3の計量スプーン(100均ダイソー購入品)。減塩調理のハードルがグッと下がります。

  6. 6


    エネルギー 53kcal
    たんぱく質 3g
    カリウム 215mg
    リン 53mg
    食塩相当量 1g
    (1人分の概算)

コツ・ポイント

通常より調味料を減らしますので、ほうれん草の水分はしっかりと絞り切ります(水分が多く残っていると味がぼやけます)。

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レシピ作者

へるしおレシピ
へるしおレシピ @cook_40428769
に公開
3人家族の食事を担当している者です。先日親族が体調を崩したことがきっかけで、日々の食事で摂取する塩分量に気をつけたいと考えるようになりました。わが家ではメイン料理は一般的な程よい味付けで食べる量を控えめに、副菜は味付けの調味料をざっくりと1/3〜半分程度に抑えて素材の味を前に出しています。薄味の減塩副菜レシピを不定期で更新予定です。よろしくお願いします。
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