野菜がたくさん食べられる！すき焼き風煮
大鍋ひとつで作るので、片付け簡単で時間差でも食べられる「すき焼き風」
牛肉は気持ちだけでも野菜が沢山食べられるので◎
このレシピの生い立ち
個々の生活リズムが違い、なかなか鍋をかこめないこともあり、気がついたらこの形に。もしかしたら、うちの娘は所謂すき焼きはあまり食べてないかも^^;
肉を味わうすき焼きではなく、肉の旨味と風味を感じる野菜を食べる料理かもしれない
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくは洗って湯通しし、食べやすい長さにカット。ゴボウはななめ薄切りに。大根は厚めの短冊に切っておく。
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- 2
鍋を火にかけ牛肉を投入。即座に砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を肉の上に。肉を囲むよう糸こんにゃくとゴボウを入れる。
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- 3
牛肉に火が通ったら、大根→きのこ類(えのき除く)→ネギを入れ、砂糖、しょうゆを1:1で入れ蓋をする。(大さじ2くらい？)
-
- 4
煮ている間に白菜を芯と葉にわけ、芯の部分を短冊にし鍋に投入。葉はざく切りにしておく。えのきの菌床の部分を切っておく。
- 5
③の蓋を開け混ぜる。煮汁の色を見て薄ければ調味料を足す。えのき→白菜の葉を入れる。
-
- 6
基本、蓋をして煮る。
大根や白菜など野菜からの水分があがってくるが、思うようにあがらないときは水を足してもOK！ -
- 7
出来上がりは大根で確認。茶色く色づき美味しくなったら小ネギを散らして出来上がり！味が薄い場合は砂糖としょうゆを追加する。
- 8
＊鍋に少量残ったものは、お湯を足して冷凍うどんを入れすき煮うどんに。自分が食べたくていつも少しわざと残してます(^^;
- 9
＊すき焼き風煮丼にするのもオススメ。七味をふっても美味しい♡
- 10
レンチン環境があれば
すき焼き風煮弁当も美味しい♡ -
コツ・ポイント
段階的に砂糖としょうゆを1:1で入れるだけ。蓋をして煮る。水分が少なければ水を足せばOK。最後に残った少しの具と汁で冷凍うどんを煮れば二度美味しい。野菜は冷蔵庫の掃除を兼ねてあるものでOK。私は牛肉と糸こんにゃくゴボウと大根さえあればGO！
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