りんごの摺り下ろしを使った甘い牛プルコギ

Name: りんごの摺り下ろしを使った甘い牛プルコギ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★牛の薄切り肉 180g; ★ピーマン（写真のように細切り） 1個; ★玉ねぎ（写真のような比較的細く） 1/2個; ★ふなしめじ（写真のような感じ感じ） 適量; ★春雨（写真のような分量） 適量; ★にんじん（0.5mmくらい長さ3cmくらい） 1/3本; ★2りんごの摺り下ろし（おろし器で） 1/4個; ★2玉ねぎの摺り下ろし（おろし器で） 1/4個; ☆1砂糖（三温糖） 大さじ2杯; ☆1コチジャン 小さじ1杯; ☆1醤油 大さじ1.5杯; ☆1日本酒 大さじ2杯; ☆1出汁のもと（鰹節ベース） 小さじ1杯; ☆1にんにくチューブ 2cmくらい; ☆2ごま油（フライパンに引く油） 大さじ1杯; ☆2白い炒りごま 大さじ1杯; ☆2塩胡椒 小さじ1/2杯; ★糸切り唐辛子（最後のトッピング） 適量

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お家で色々なお国料理 @cook_40397231

りんごの摺り下ろしを使って（合わせて玉ねぎの摺り下ろしも）牛肉のふくよかな甘みを出した
プルコギ糸切り唐辛子をトッピング
このレシピの生い立ち

ユーチューブ料理動画では豚肉を使うレシピも多いですがやはり牛肉がいい。炒める前に冷蔵庫で1時間野菜の旨みとりんごの果汁の甘みも染み込ませてるので炒めるのは肉に集中できた

材料

1人分

★牛の薄切り肉 180g
★ピーマン（写真のように細切り） 1個
★玉ねぎ（写真のような比較的細く） 1/2個
★ふなしめじ（写真のような感じ感じ）適量
★春雨（写真のような分量）適量
★にんじん（0.5mmくらい長さ3cmくらい） 1/3本
★2りんごの摺り下ろし（おろし器で） 1/4個
★2玉ねぎの摺り下ろし（おろし器で） 1/4個
☆1砂糖（三温糖）大さじ2杯
☆1コチジャン小さじ1杯
☆1醤油大さじ1.5杯
☆1日本酒大さじ2杯
☆1出汁のもと（鰹節ベース）小さじ1杯
☆1にんにくチューブ 2cmくらい
☆2ごま油（フライパンに引く油）大さじ1杯
☆2白い炒りごま大さじ1杯
☆2塩胡椒小さじ1/2杯
★糸切り唐辛子（最後のトッピング）適量

作り方

1
★プルコギ食材（牛肉薄細切れと野菜）と☆調味料を準備
2
★プルコギ食材は肉は食べやすいサイズに、野菜類は写真のような感じで切り揃える
3
まずは牛肉にりんごの卸し（大さじ2杯分）と玉ねぎの卸し（大さじ1杯分）と
砂糖（三温糖）を投入して手揉みする（優しく）
4
このボールの状態で冷蔵庫に15分くらい入れて染み込ます
糖分を
5
春雨を沸騰したお湯で戻しておく、量は何人分作るかで調整
6
☆1の調味料を投入
7
野菜類と春雨をボールに入れて調味料を染み込ますために優しく揉む
8
サランラップは落し蓋の要領で写真のようにして冷蔵庫保管約1時間
9
フライパンにごま油を引いて温まるまで待つ
10
フライパンに8の野菜＋牛肉を投入してさえばしでほぐす様に炒める
11
肉がしっかり赤みが消えて柔らかくなったら☆2の塩胡椒と最後に白い炒りごまを大さじ1杯入れて軽く混ぜて出来上がり
12
器に盛って、トッピングに糸切り唐辛子を添えて完成

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レシピ作者

お家で色々なお国料理 @cook_40397231

2024/01/12 15:54に公開

胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます