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かくし味とお出汁で絶品イクラ
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かくし味とお出汁で絶品イクラ-レシピのメイン写真

かくし味とお出汁で絶品イクラ

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

東北醤油さんのかくし味はそれだけで味が決まる！我が家では公式レシピよりお出汁で薄めるこちらのイクラが定番！
このレシピの生い立ち
母の定番レシピ。冷凍作り置きもできるので筋子が安い時にぜひ！！

東北醤油さんのかくし味はそれだけで味が決まる！我が家では公式レシピよりお出汁で薄めるこちらのイクラが定番！
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かくし味とお出汁で絶品イクラ

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

東北醤油さんのかくし味はそれだけで味が決まる！我が家では公式レシピよりお出汁で薄めるこちらのイクラが定番！
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母の定番レシピ。冷凍作り置きもできるので筋子が安い時にぜひ！！

東北醤油さんのかくし味はそれだけで味が決まる！我が家では公式レシピよりお出汁で薄めるこちらのイクラが定番！
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材料

  • 生筋子 一腹
  • 調味料（筋子が浸れば目分量でOK！）
  • だし 100ml
  • かくし味 100ml
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作り方

  1. 1

    生筋子は魚屋さんで頼めば実はほぐしてくれるらしい！笑
    セルフでやるなら手がギリ入れられる程度の熱湯に塩1で洗いほぐしする

  2. 2

    お出汁はできればちゃんと引いておく。東北醤油のかくし味と同量で漬け汁を作りそのまま冷凍保存（アニサキス対策も兼ねて）

  3. 3

    食べたい時に自然解凍して食べるだけ！！
    公式レシピより塩分控えめで出汁の旨みが相まって料亭の味！

コツ・ポイント

かくし味が美味しすぎてなんの工夫もいりません笑笑

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
2024/01/01 03:24に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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筋子

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