さつまいもの「パイナップル煮」
おいしてくビックリ！「さつまいものパイナップル煮」は母からの直伝！とはいっても調味料は缶詰のシロップだけなのﾖ♡
このレシピの生い立ち
子供のころに母が作ってくれていたこの「さつまいものパイナップル煮」が大好きで、自分も作るようになりました。簡単でおいしくて、子供たちも大好きです。お弁当のもう一品として、これが入っていると喜んでいました。
さつまいもの「パイナップル煮」
おいしてくビックリ！「さつまいものパイナップル煮」は母からの直伝！とはいっても調味料は缶詰のシロップだけなのﾖ♡
このレシピの生い立ち
子供のころに母が作ってくれていたこの「さつまいものパイナップル煮」が大好きで、自分も作るようになりました。簡単でおいしくて、子供たちも大好きです。お弁当のもう一品として、これが入っていると喜んでいました。
作り方
- 1
さつまいもはきれいに洗っておく
※皮ごと使用するので
※傷や汚れはとっておく -
- 2
パイナップル缶のシロップを取り出す
※パイナップル自体が出てこない用にふたをあける -
- 3
①の端を落とし、一口大にカットする
※3㎝位 -
- 4
③を水にさらす
※カットしたら、そのつど水につけていく -
- 5
④の水を切り、鍋に並べる
※ザルにあけて水を切る
※さつまいもは段の高さを同じにする -
- 6
⑤に②のシロップを入れ、さらに水を入れる
※さつまいもが隠れるように水を入れる -
- 7
⑥に落し蓋、ふたをして加熱する
※アルミホイルの真ん中に穴をあける
※中火で8分 -
- 8
⑦をそのままある程度冷ます
-
- 9
⑧のさつまいもをひっくり返して加熱する
※アルミホイルの落し蓋、ふたをする
※中火で5分 -
- 10
⑨をそのままある程度冷ます
-
- 11
⑩の水分がなくなるまで煮詰める
※アルミホイルの落し蓋、ふたをとる - 12
◇パイナップル自体は使用しません
※直ぐに使用しない場合は、缶のふたを取り、ラップをして、ゴムをしておく(冷蔵保存) -
コツ・ポイント
・細目のさつまいもを使用するとよい
・皮ごと使う事で煮崩れを防ぐ
・パイナップルの缶詰のシロップだけで味つける(他の調味料は使わない)
・さつまいもは鍋に一段で並ぶ量にするとよい(シロップだけの味つけにするため)
・缶詰によって甘さが異なる
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