コンポート寄りの、皮ごとりんごジャム

りんごを6等分にくし切りにして、種の部分を取ったら重さをはかっておきます。

砂糖（りんごの重さの20%）とレモン汁を耐熱ボールに入れておきます。どんぶりでも。

さらに2等分の幅にくし切りしたりんごを、皮ごと1ミリ幅でスライスしながらボールに入れていきます。

軽く混ぜたらラップ無しで500Wのレンジなら3分チン。混ぜます。

2分チン。混ぜ。
2分チン。混ぜ。
W数によって調節してください。

底に水分がほんの少し残るくらいまで様子をみながら、必要なら追加で１分ずつチンしてください。

レンジから出して時々混ぜながら冷ましたら完成です。
冷めていく段階で、少し色がキレイになるような気がします。

コンポートとジャムの間のような、少しサクサクする感じが家族にも好評です。
色々な品種で試してみてください。

補足
レモン汁の量は、可食部200gに対して大さじ1が目安です。
好みで調整してみてください。

補足
未熟で変色しやすいりんごの場合は、ポリフェノールが多いため、キレイに色が出ないかもしれません。

別のボールに塩水を用意して、切りながら漬けていくと、いくらか仕上がりの色は良かったです。