なるべく広げてベランダなどで乾燥させる。天日干しの方が栄養価アップすると思うけど、風を通すだけでもOK。

ちょっとわかりにくいけど、スーパーで売られているくらいの量になりました。

あとは普通に切り干し大根を煮る時の要領で……

たっぷりの水で戻し、ザルにあげて、細切りにした薄あげと一緒にひたひたの出汁で煮て、

沸騰してきたらお砂糖を大さじ１～２入れて、2～３分煮たらみりんを大さじ1くらい入れて、

一度ゆがいてあるので、そんなに火を通さなくても大丈夫です。