おかん直伝!子供も大人も～爆食い唐揚げ～
ピンクローズ☆ @cook_40089092
漬け置きして、衣つけて揚げるだけ
このレシピの生い立ち
おかんの唐揚げが、子供が好きで家族みんな大好きで爆食いするので教えてもらいました。
おかん直伝!子供も大人も～爆食い唐揚げ～
漬け置きして、衣つけて揚げるだけ
このレシピの生い立ち
おかんの唐揚げが、子供が好きで家族みんな大好きで爆食いするので教えてもらいました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、キッチンバサミで
余計なブヨブヨな脂や
筋を取り除き、一口大に切り
小さめのジップロックへどぼーん - 2
◯をジップロックへ
追加 -
- 3
揉み揉みしてハーブが全体に行き渡ったら、ジップロックの口を閉じ余分な所を折り畳み
冷蔵庫へ -
- 4
寝かせる(時間なければ1時間、時間があれば朝～夜まで漬けるか前日に漬けておく)
- 5
丼やボウルに漬けて置いた
鶏肉を汁ごと入れる
卵黄、小麦粉、片栗粉を入れて
とろ～とするまで混ぜる - 6
油(ｵｽｽﾒは米油)何でも良いを揚げ物用鍋に入れて半量を170℃で40秒(固まって来たら返す)ひっくり返し一分火を止める
- 7
火を再びつけて140～160℃で3分半。最後の1分は
火を止めながら揚げる。 - 8
↑揚げている間、菜箸かアク取りかすあげで唐揚げを持ち上げ油切りして空気に一回触れさせ鍋に戻す。
コツ・ポイント
火加減に注意、焦げに注意
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