旬で副菜♪筍水煮と菜の花でおひたし♡

★kokomama★'s cooksnap of when they made 旬で副菜♪筍水煮と菜の花でおひたし♡.
たかたかきよきよ
たかたかきよきよ @cook_40377309

優しいおつゆに浸した、菜の花と竹の子のお浸しです♪旬ですね～♪
このレシピの生い立ち
おでんに使った竹の子が余ってて
菜の花を購入したのでお浸しにしました♡優し目の味つけです♪

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材料

  1. 菜の花 1パック
  2. 筍水煮穂先 適量
  3. 塩 大さじ1
  4. ☆水 150㏄
  5. ☆和風顆粒だし 小さじ1
  6. ☆薄口醤油 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回は、穂先だけ使ってます。根元の場合はいちょう切りにして下さい。穂先はくし切りです

  2. 2

    おつゆを先に作ります
    鍋に☆を合わせたら1度煮立たせます。火を止めて冷まし粗熱を取ります

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら、塩を加えて竹の子を2～3分茹でます
    取り出して下さいね

  4. 4

    同じ鍋で菜の花の茎の部分から30秒位茹でたら
    葉を入れて1分位茹でます

  5. 5

    冷水に取りぎゅっと握って水気を切ります

  6. 6

    容器に竹の子と菜の花を粗熱が取れたつゆに浸して冷蔵庫で1時間置きます

  7. 7

    器に盛付けてつゆを回しかけたら出来上がりです
    お好みでかつお節など！

  8. 8

    翌日余ってたら是非天ぷらにしてお弁当に♪

  9. 9

  10. 10

コツ・ポイント

お昼に作って夜に出す時には
1時間浸けた後、つゆと別々にして冷蔵庫に入れて下さい。
その際軽く絞ってね
菜の花は茹ですぎ注意！
竹の子の水煮は1度茹でた方が美味しく出来ますよ～独特の匂いも無くなります

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レシピ作者

たかたかきよきよ
たかたかきよきよ @cook_40377309
に公開
主人と２人暮らしで、もう爺ちゃん、婆ちゃんですが料理作りが好きで毎日大好きな主人に食べて貰ってまーす♡２人とも仕事から帰るのが夜8時半位で晩御飯は9時から～だから午前中に下ごしらえして、夜仕上げ～皆さんのレシピで大助かり♡これからも宜しくお願いしますねフォロー有り難うございます♡レポ嬉しい♡毎日くたくたでも美味しい料理で主人を笑顔にしてます(笑)もう24年でも仲良し老夫婦です♡たかきよでした
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