ふろふき大根

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大根をコトコトおだしで♪

熱々に、おぼろ昆布と柚子の皮を乗せて食べるのが好きです。
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材料

2人分
  1. 大根 1/2本
  2. だし汁 500cc
  3. 昆布だし醤油　白うすくち 大さじ2.5
  4. みりん 大さじ1.5
  5. おぼろ昆布 適量
  6. 柚子の皮 お好みで

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・大根を5㎝厚に切り、皮を剥いて面取りし、底になる面に十字に切れ込みをいれる

  2. 2

    大根を下茹でしてお湯を捨てる

  3. 3

    だし汁、昆布だし醤油　白うすくち、みりんを入れ、落とし蓋をして20〜30分ほど煮て、そのまま自然に冷まして味を含ませる

  4. 4

    温め直して器に盛り、おぼろ昆布を乗せ、柚子の皮をお好みで

コツ・ポイント

レンジを使うと早いです。
600Wで10分ほどチンしてから下茹で→工程へ。
圧力鍋ならもっと早いです。

昆布だしうすくち醤油なので昆布いらず！

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　白うすくち」を使用しています。

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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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