ターメリックバナナ米粉パウンドケーキ
SHIOPIKA @cook_40429076
小麦、砂糖、乳製品不使用のターメリックを使った米粉のパウンドケーキです。甘みはバナナと少しのハチミツのみ。
このレシピの生い立ち
カレーなどに使うターメリックをお菓子に使えないかと、よく作るパウンドケーキにアレンジしてみました。シナモンとココナッツが入ることで、風味豊かで、バナナとの相性も抜群です。見た目も黄色いでかわいい。
ターメリックバナナ米粉パウンドケーキ
小麦、砂糖、乳製品不使用のターメリックを使った米粉のパウンドケーキです。甘みはバナナと少しのハチミツのみ。
このレシピの生い立ち
カレーなどに使うターメリックをお菓子に使えないかと、よく作るパウンドケーキにアレンジしてみました。シナモンとココナッツが入ることで、風味豊かで、バナナとの相性も抜群です。見た目も黄色いでかわいい。
作り方
- 1
ココナッツバターを湯煎で溶かす
- 2
バナナを潰し、ペースト状にする
- 3
ボウルに卵を入れ、混ぜ、はちみつ、ココナッツバター、バナナ、塩を加えよく混ぜる
- 4
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ターメリック、シナモンを加え、よく混ぜる
- 5
かぼちゃの種を加え、混ぜ合わせる
- 6
生地を型に流し入れる
- 7
トッピング用バナナを縦に半分に切り、生地の上に乗せる
- 8
170℃に予熱したオーブンで40分焼く
- 9
竹串を刺し、生地がついてこなければ完成
コツ・ポイント
ココナッツバターの代わりにお好みのオイルでもオッケーです。かぼちゃの種もお好みで。
バナナは熟したものを使って下さい。
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