ほたての昆布締め
ヒデキンクッキング @cook_40187944
生のお刺身も最高ですが、昆布締めは水分が抜けて、昆布の風味とホタテの味が凝縮、食感もグーです！！
このレシピの生い立ち
北海道からそのままのほたてをいっぱい頂きました！いろんな食べ方をチャレンジしたくて。昆布締めは北陸の郷土料理。コラボ料理
アプリでひらく作り方
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殻付きのほたてが北海道より届きました
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殻から身を取り出して、部位に分けました。貝柱を使います！
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お刺身でも頂きました^ ^でも昆布締めも！
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昆布をお酢で拭きました
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今回は貝柱を半分の厚さに。あとは昆布の上に並べました
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昆布で挟みます
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ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせます
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写真は1日寝かしたものです
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コツ・ポイント
寝かしは1日、2日とお好みです！2日目まで残らずに食べてしまいました(^_^;)個人的な好みは2日目かも
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ほたての刺身を昆布でしめてみました。いつも美味しい立派な昆布をたくさん頂くので、贅沢に作ってみました。お酒がいいですね。
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簡単★ほたての昆布締め 簡単★ほたての昆布締め
レシピという程ではないのですが…昆布の旨味を吸ってもちもちになるので、生のままのほたてとはまた違った美味しさです。冷凍のほたてでも美味しく食べることができます。簡単だし、日持ちもするし、我が家ではよく登場しています★
imusa -
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