やわらか竹輪と牛挽のお口に優しい煎り豆腐
やわらか調理シリーズ３号。お口のトラブルや高齢者に優しい具材すべてがやわらかな煎り豆腐。でもお味はクセになるほど最高！！
このレシピの生い立ち
抜歯などお口のトラブル時や高齢者向きのやわらか調理シリーズ。そんな時でも何よりも美味しさを大事にしたい。単調な食事にうんざりしたらお試しを。地中海料理のブログやってます
https://chichukairyori.blogspot.com
やわらか竹輪と牛挽のお口に優しい煎り豆腐
やわらか調理シリーズ３号。お口のトラブルや高齢者に優しい具材すべてがやわらかな煎り豆腐。でもお味はクセになるほど最高！！
このレシピの生い立ち
抜歯などお口のトラブル時や高齢者向きのやわらか調理シリーズ。そんな時でも何よりも美味しさを大事にしたい。単調な食事にうんざりしたらお試しを。地中海料理のブログやってます
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作り方
- 1
玉葱はみじん切り。豆腐はキッチンペーパーで包み皿などの重しを載せ水気を切る。竹輪は縦半分に切り更に5ミリ厚位に半月切り。
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- 2
容器に合わせ調味料の材料すべてを入れよくかき混ぜておく。砂糖とスープの素が完全に溶けていることを確認。
- 3
砂糖１ｇと塩１ｇを水大匙２で溶き、バットに広げた挽肉に振りかける。ラップし１０分冷蔵庫に。牛挽がしっとりする前処理だ。
- 4
フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し玉葱を入れて炒める。玉葱が透明になったら、牛挽を加え箸でほぐしながら炒める。
-
- 5
肉の色がすっかり変わったら、竹輪、豆腐、刻み葱（凍ったまま）を入れて炒める。スパチュラなどで豆腐をできるだけ崩しながら。
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- 6
合わせ調味料を流し入れ、全体によくからませる。味見をして塩こしょうで調整。最後に溶き卵を回し入れよくかき混ぜて完成。
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- 7
ぜひご飯の上に載せて丼スタイルで召し上がれ。耐熱容器に入れたごはんに載せてチーズとオーブントースターで焼けばドリアにも！
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- 8
ぜひつくレポお寄せ下さい。
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- 9
他にやわらか調理シリーズ１号「ブロッコリとアスパラのやわらかサブジ風」も。レシピID:21667870
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- 10
他にやわらか調理シリーズ２号「コンキリエッテピッコレでやわらかグラタン」も。レシピID:21660832
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コツ・ポイント
牛挽は牛豚又は豚鶏合挽で代替えできる。竹輪は普通サイズが小さく値段が安いものがやわらかい。そんな竹輪と豆腐、牛挽肉との相性は抜群。牛挽は3⃣の前処理をしよう。このひと手間で、炒めても煮ても挽肉はしっとり。砂糖と塩各1gはおよそ小匙1/2ずつ。
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