【フライパンで♪】本格茶碗蒸し☆
家族皆大好き1個じゃ足りない茶碗蒸し(^^)♡
このレシピの生い立ち
実家の味を子供たちに伝承する為の備忘録♪
作り方
- 1
椎茸、筍、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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- 2
小さめの鍋に★と椎茸・筍・お麩を入れて、中火で汁気が少し残るくらい煮詰める。
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- 3
ボールに卵を2個入れ混ぜ合わせる。
- 4
別のボールに白だし・水・栗シロップを入れて、軽く混ぜる。
- 5
③のボールに④を入れて、軽く混ぜてから濾す。
- 6
①で味付けした具材を器に入れ、その上に鶏肉・栗・かまぼこを乗せる。
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- 7
⑥に濾した卵液を入れる。
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- 8
フライパンに水を3cm程入れ、沸騰させる。
- 9
⑥の器にアルミホイルで蓋をし沸騰させたフライパンに入れる。
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- 10
蓋をして強火で3分、中火で6分、火を止めて蓋をしたまま6分置く。
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- 11
蒸し上がったら、竹串などで中心に刺して卵液が出てくる様なら中火で1分ずつ追加で様子を見てください
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コツ・ポイント
彩りに菜の花を乗せてます。
お好みでどうぞ。
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