作り方
- 1
かぶをスライサーで薄く切って水にさらします。
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- 2
❶の水を切って、しおを振って優しく揉んで、しばし置きます。
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- 3
お酢と砂糖を等分入れて、小鍋で沸かします。
- 4
❷のかぶの水気を切って、昆布を入れて❸を上からかけます。 ボウルごと冷蔵庫で冷やしましょう。
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- 5
しっかり冷めたら、昆布を細切りにして、かぶも半月切りにして、保存瓶に入れて、二日目から食べられます。
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- 6
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コツ・ポイント
保存瓶はしっかり乾かして、アルコールをしっかりかけて無菌にしないと全滅するのでご注意下さい。
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