簡単！手作り黒ニンニク
Rizzy @cook_40039472
買うと高い黒ニンニク。
手作りでたくさん作って、心置きなく食べて健康になりましょう！
このレシピの生い立ち
私の住むカナダではニンニクは手に入るけど、黒ニンニクは手に入らないので、手作りする事にしました。
簡単！手作り黒ニンニク
買うと高い黒ニンニク。
手作りでたくさん作って、心置きなく食べて健康になりましょう！
このレシピの生い立ち
私の住むカナダではニンニクは手に入るけど、黒ニンニクは手に入らないので、手作りする事にしました。
作り方
- 1
ニンニクは軽く拭いて、外側の皮を剥く(薄皮だけ残る状態)
-
- 2
炊飯器にペーパータオルを敷いて、ニンニクを段に敷き詰め、上にガーゼを載せて蓋を閉める
-
- 3
保温設定にして、1日に1回は上と下のニンニクを入れ替えつつ、2週間〜ひたすら保温し続ける
-
- 4
ニンニクを取り出して、室内で1週間〜熟成させ、お好みの弾力になったらビニール袋に入れて保管する
-
- 5
常温保管でも腐りはしませんが、日々少しずつ水分が抜けていくので、2〜3ヶ月以内に食べ切ると良いかも知れません。
コツ・ポイント
ニンニク臭くなるので家の外で作ること！
ニンニクの水分量によって出来上がりが異なるので、ツンとしたニンニク臭がなくなり、最低でも二週間経った頃、一度味見してみてください。
プルーンに似た、甘酸っぱい味になるまで常温で熟成させましょう。
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