No3302 茄子とチーズのもんじゃ風
KitchenGP @satoshianzai
とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！
このレシピの生い立ち
青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃厚なのに爽やか！
No3302 茄子とチーズのもんじゃ風
とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！
このレシピの生い立ち
青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃厚なのに爽やか！
作り方
- 1
長ネギを小口切りにして空炒りする。
- 2
サラダ油、胡麻油、拍子木切りの茄子、刻み生姜を加え炒める。
- 3
酒、赤味噌、水、を加え混ぜながら煮立てる。
- 4
シュレッドチーズを加え混ぜながら溶かし和える。
- 5
全体がトロッとしたら刻み青じそと炒りごまを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
茄子のトロトロ加減が難しいので弱火でじっくり煮立てるのがコツ。
赤味噌は水で溶いてから加える。
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