豚肉とニラを炒めたやつ
すごうちよこ @cook_40080361
子どもの頃から好きだったやつ。米ドロボー。
このレシピの生い立ち
焼いた肉が苦手だったんだけど、母が作るこれは子どもの頃から本当に好きだった。米かビールのお供。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を2センチ幅とかに切る。ニラは4〜5センチ。
- 2
切った豚肉に★を入れて揉む。割とバラバラになる。好みでにんにく生姜も入れる。
- 3
2に片栗粉混ぜて、バラさず平べったい塊のままごま油で片面ずつ焼く。結構カリッとするまで…。ある程度焼けたらバラしてる。
- 4
ニラ、醤油、酒を加えてジャジャッと炒める。肉の衣が水分吸って、表面が少しトロッとする。好みで塩コショーも振る。終わり。
コツ・ポイント
肉、塊で焼いてる時は極力触らない方がいい感じに焼ける。焼く前にバラして炒めたりはしない、塊を焼く、という感じで。
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