火が通ったらタクコのスパイスと小麦粉を入れる。油がなじんだらお水を投入して混ぜる。ターメリック、クミン、コリアンダー。

コンソメを入れ、味を見ながら塩少々入れる。
お好みでガラムマサラ、レッドペッパーなどを入れて出来上がり。

とろみが足りなかったら、同量の小麦粉とオリーブオイルをフライパンで混ぜながら炒める。30秒で出来ます。これをお鍋に投入。

別な日にナスではなく、人参を入れて牛肉で作りました。