揚げ油でコクUP↺ 白だしあえ
chikappe @chikappe04
油揚げと長ネギを焦げ目が付くまで炒めたものをゆで野菜に加え、白だしで味消したシンプルな和え物です。
このレシピの生い立ち
娘が冷蔵庫にあるもので、考えて作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは短冊切りにします。ネギは3cm長さにぶつ切りにし、縦に細切りにします。
- 2
フライパンに油を薄く敷き、1️⃣の油揚げとネギをじっくりと炒めます。こんがり焼き色がつき、ネギもしんなりとしたらOK。
- 3
にんじんは千切りし、耐熱の器に入れラップを掛けてレンジで1分加熱します（硬かったら再加熱してください）。
- 4
キャベツはざく切りにし、もやしと一緒に好みの硬さまで茹でます。茹で上がったらボールに揚げて水気を切ります。
- 5
粗熱が取れたら、もやしとキャベツの水気を手でぎゅっと絞り、ボールに入れます。白だしで味付けをします。
- 6
5️⃣に2️⃣の油揚げ・ネギ、3️⃣のにんじんを加えて和えます。味見して薄かったら、白だしを追加して調味して完成★
コツ・ポイント
今回はキャベツともやしで作りましたが、青菜など家にある葉野菜でアレンジ可能。今回にんじんはレンジ加熱にしましたが、キャベツやもやしを茹でるときに一緒に茹でてもOK（我が家は高齢者がいるため、レンジで特に歯ごたえのある野菜は固さ調整）。
リアクション
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