ヨウサマの減塩鮭の味噌バタ照り焼き弁当編

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

鮭、鯖、鰆等弁当に入っていると米が進みます。西京焼きなどはおかずとして入れると最高です。
このレシピの生い立ち
今年の4月から高校に進学、毎日弁当持参で悩んでいた友人の相談にのり、私が弁当メニューの提案をしています。メニューが浮かぶ限り協力したいです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

2人前
  1. 鮭の切り身 2切
  2. 小麦粉 適量（写真参照）
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ニンニクチューブ 小さじ
  5. ★そばつゆ 1パック（写真参照）
  6. ★顆粒昆布だし 1/2本（4ｇ）
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★白だし 大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭を3等分に切り、小麦粉をまぶして置く。

  2. 2

    クッキンシートを敷き、ニンニクチューブを溶かしてから、鮭の切り身をムニエル焼き風に焼く。

  3. 3

    鮭を揚げ焼きし、余分な脂はキッチンペーパで油を吸い取る。
    一時引き上げる。

  4. 4

    ★の調味料を参照して下さい。

  5. 5

    右側は作り方3です。
    左側はバターと味噌を加えたものです。

  6. 6

    ★にバターと味噌を加える。

  7. 7

    鮭を戻す。

コツ・ポイント

鮭を一度取り出してタレを煮詰める。弁当は肉魚等に小麦粉まぶして焼く。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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