バターを1㎝角に切って冷やしておく。

フープロに全粒粉、薄力粉、砂糖を入れてスイッチON！
（お好みでグラニュー糖でも。今回はキビ糖を使いました）

2にバターを加えて再度フープロのスイッチON！
まとまってきたらレモン汁とレモンの皮のすりおろしを入れて混ぜる。

生地を底抜けタルト型やパイ皿に敷き詰め冷蔵庫で30分以上冷やす。
直接クッキングシートに直径２０㎝に丸く広げてもOK！

オーブンを180℃に予熱。
全面に穴をあける（ピケを入れる）
タルト型の場合はフォークで型のフチに模様をいれるとよい。

ナイフで8等分にケーキカットするように切れ込みをいれる。

180℃で20分焼く。焼きあがったら再度8等分に切り込みを入れ、グラニュー糖をふる。（今回はキビ糖をふりました）

冷めたら型やシートからはずす。