作り方
- 1
アーモンドパウダーと粉糖を混ぜ、2回振るっておく
- 2
卵白のこしをきり、グラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーの低速でメレンゲを作る
- 3
しっかりツノがたったら、粉類をくわえ、マカロナージュする
- 4
均等な大きさに生地を絞り、乾燥させる(指で触ってもくっつかなくなるまで)
- 5
余熱しておいた210℃のオーブンで3分、150℃のオーブンで10分弱焼く。
- 6
冷めてからシートからはがして、間にガナッシュを詰めて完成
コツ・ポイント
ホワイトチョコと生クリームでガナッシュはさみました
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