濃厚！簡単！大量(笑)牛乳みかん缶
あーたーきーママ @cook_40285812
寒天よりもゼラチン派、甘さ控えめ、牛乳濃いめが良い！とゆう人向けレシピです♡我が家の男子達が抱えて食べます笑
このレシピの生い立ち
我が家は甘すぎるのが好みでないので、好みの分量探して見つけました！そして私まで回ってくるように多すぎる量で作る…笑
濃厚！簡単！大量(笑)牛乳みかん缶
寒天よりもゼラチン派、甘さ控えめ、牛乳濃いめが良い！とゆう人向けレシピです♡我が家の男子達が抱えて食べます笑
このレシピの生い立ち
我が家は甘すぎるのが好みでないので、好みの分量探して見つけました！そして私まで回ってくるように多すぎる量で作る…笑
作り方
- 1
牛乳、砂糖、ゼラチン入れてあっためる。最初は全然溶けないけど、あっためてると溶けてくる♪
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- 2
▼ゼラチンはタンパク質
→熱に弱く熱すぎるとタンパク質が変質して固まりにくくなる！ - 3
▼50～60℃ぐらいが最適の温度！
なので、沸騰させないように弱火で溶かす。溶けたらすぐに火からおろす。 - 4
粗熱を取って、汁を切ったみかんと一緒にして冷やして固まったらOK！
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- 5
▼生のパイナップル・キウイフルーツとかタンパク質分解酵素が含まれてるのは×。
- 6
▼イチゴもやってみたけど、味的にこのレシピには合わなかった(笑)
- 7
▼酸味の強いもの、ペクチンを多く含むものを使っても、凝固力が弱くなるそうです！柔らかくなるみたい。byネット情報
- 8
♡♡つくレポありがとうございます♡♡
コツ・ポイント
21.5.25、きび砂糖の分量見直しました！
▼牛乳濃いめ・甘さ控えめがよければ60g
▼甘さが欲しければ70g
が我が家のオススメ分量です。
白砂糖は甘くなりすぎるから、ぜーーーーーったいにきび砂糖でっ！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21681980
