作り方
- 1
ボウルに★を入れて軽く混ぜ合わせる。
- 2
計量カップに牛乳170mlとヨーグルト35gを入れて混ぜ合わせる。
- 3
1のボウルに2を注ぎ入れてゴムベラで混ぜる。ひとまとまりになったら食用油大さじ1強を加え、粉気がなくなるまで手で捏ねる。
- 4
生地を台の上に出して、しっかり纏ってなめらかになるまで捏ねる(5〜10分)。
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- 5
重さを測りながらスケッパーで生地を4等分し、表面がつるんと張るように丸めて、別々の密閉容器に入れる。
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- 6
室温(20〜30℃)で6時間休ませる。※夏場は2〜4時間、冬場は6時間。
- 7
打ち粉をした台の上に生地を出して、まず薄い丸型に伸ばす。
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- 8
表面に溶かしバターをまんべんなくはけで塗る。……
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- 9
……強力粉を全体にふる。……
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- 10
……二つ折りにして、手のひらで軽く押して生地を馴染ませる。
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- 11
もう一度、表面に溶かしバターを塗る。……
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- 12
……強力粉を全体にふる。……
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- 13
……二つ折りにして、手のひらで軽く押して生地を馴染ませる。ふんわりとラップをかぶせて、5分ほど休ませる。
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- 14
弧の方を片手で押さえながら、細い方を引っ張って伸ばし、ナン型に成形する。
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- 15
※薄くしすぎるとぱりぱりして固くなるので、適度な厚さにする。
- 16
天板ごと電気オーブンを250℃に予熱し、クッキングシートに生地を2枚ずつ載せて5分焼成する。
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- 17
フライパンの場合：中火〜強火で温めたフライパンに油を引かずに入れ、蓋をして両面をしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 18
※焼き上がったら、お好みで溶かしバターを表面に塗ってください。
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