ほっこり♡とろろ昆布と梅の温うどん

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陸前高田ふるさと納税
陸前高田ふるさと納税 @cook_40416267

薄味のお汁でも、とろろ昆布の旨味と梅干しの酸味の相乗効果でとっても美味しい！
簡単なのでお夜食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
とろろ昆布はダイエットに役立つ食材としても注目されています。アルギン酸とフコイダンという栄養素が豊富に含まれているため、糖分や脂肪分の吸収を抑制する効果があるといわれています。さらに食物繊維も豊富なので腸にも◎
積極的に取りたい食材です^^

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材料

1人分
  1. 冷凍うどん 1袋
  2. とろろ昆布 ひとつまみ
  3. 梅干し 1つ
  4. 出汁（水出し昆布） 300㏄
  5. 出汁醤油 大１弱
  6. 酒 大１
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 薬味（お好みで） わかめ、小葱、揚げ玉など

作り方

  1. 1

    「陸前高田のみそ汁セット～冬～」のセットのとろろ昆布を使います。簡単に昆布の旨味が足せる便利食材です^^

  2. 2

    材料です。冷凍うどん、とろろ昆布、梅干しと、薬味はお好みのものをご用意ください。

  3. 3

    お鍋に出汁を入れ、醤油、酒、塩で味を付けます。出汁はお好みのものでOK！

  4. 4

    沸いてきたら冷凍うどんを入れ、温めます。

  5. 5

    うどんと汁をどんぶりに盛りつけます。
    お好みの具材を乗せたら完成です！

  6. 6

    【おすすめ出汁】
    麦茶用のボトルなどに水と昆布を入れ、冷蔵庫で一晩以上置けば美味しい昆布出汁に♪

  7. 7

    【おすすめ手作り出汁醤油】
    ❶みりん、酒を1カップずつ鍋に入れ沸かしアルコールを飛ばします。

  8. 8

    ❷①の火を止め、醤油1カップを入れます。出汁パックや昆布を入れた瓶に注ぎ入れ完成！1晩置くと味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

自然の旨味を生かした薄味に仕上げるのがおすすめです。昆布の旨味が効いたお出汁に、梅干しの酸味が味を引き締めてくれてます。
手づくりの出汁醤油は煮物、炒め物、お吸い物などいろいろ使えるので常備しておくと便利です。

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レシピ作者

陸前高田ふるさと納税
陸前高田ふるさと納税 @cook_40416267
に公開
岩手県陸前高田市のふるさと納税チームのページです。陸前高田の食材を使ったレシピを寄附者やお客様からいただいて投稿しております。★陸前高田市の返礼品はこちらhttps://www.furusato-tax.jp/city/product/03210
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