セロリとじゃがいもの中華炒め

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Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

セロリがたくさん食べられます。ボリューミーなのに食物繊維とビタミンたっぷりな一品です。
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べたのを再現しました。

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材料

3人分
  1. セロリ 1/2本
  2. じゃがいも 大1個
  3. 豚もも薄切り 60g
  4. 酒 小さじ1
  5. 塩、こしょう 各少々
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. にんにく 1片
  8. 鷹の爪 1本
  9. ごま油 大さじ1
  10. ［合わせ調味料］
  11. ☆紹興酒 小さじ2
  12. ☆味玉(中華調味料) 小さじ1
  13. ☆オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    材料です。このほかに使うのは、片栗粉、酒。

  2. 2

    豚肉は細切りにして、塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除いて細かく切る。

  3. 3

    セロリは細切り、じゃがいもは細切りにして水にさらしてからザルにあげておく。
    ☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油、にんにくと鷹の爪を入れて火にかける。

  5. 5

    いい香りがしてきたら、豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。

  6. 6

    豚肉の表面の色が変わったら、セロリとじゃがいもを入れて炒める。

  7. 7

    じゃがいもが半分くらい透き通ってきたら、合わせ調味料を入れ、鍋をゆすりながら全体に味が行き渡るように炒める。

  8. 8

    器に盛り、こしょうをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

じゃがいもは炒めすぎずシャキシャキ感が残るくらいがいいです。肉は鶏胸肉でも美味しい。
紹興酒がなければ料理酒で代用してください。
味玉はシャンタンやウェイパーなどお好みの調味料でOKです。

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レシピ作者

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468
に公開
美味しいものを作って、みんなで美味しい！と言って食べているときが一番幸せです(o^^o)2023年は家族のあれこれで忙しく、ほとんどレシピを載せることができなかったのですが、今年はまた少しずつでもレシピを増やしていきたいです！
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