栄養満点 だし巻きたまご

（下ごしらえ）
鶏もも肉、にんじん、生しいたけは一口大に切る。
こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでする。

（下ごしらえ）
ごぼう、れんこんは一口大に切って水にさらす。
さやいんげんは塩ゆでする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったら、さやいんげん以外の材料を加え、さっと炒める。

だし汁と調味料を加え、煮立ったらアクを丁寧に取り除き、落しぶたをして、弱火で途中2～3度鍋をゆすりながら煮含める。

4とさやいんげんを細かくきざむ。

卵液の半量に4の煮汁（適量）と5を加え、混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、6を加え、卵焼きをつくる。
さらに残りの卵液を流し入れ、重ねて巻く。

食べやすい大きさに切って、皿に盛り付ける。