具だくさん出し巻き卵焼き

みかん主婦's cooksnap of when they made 具だくさん出し巻き卵焼き.
ki-ri-nn
ki-ri-nn @cook_40167646

人参、えのき、ねぎの組み合わせを卵で・・・
このレシピの生い立ち
子どもがちっちゃいときの、お弁当は量が少ししか入れられないので、野菜を少しでも多く入れたくて、卵にイロイロ入れて焼いていました。
今では、お昼ご飯を簡単に済ませたいときに、おむすび＆汁物と一緒に・・・

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材料

  1. 卵 4個
  2. 人参 10cmくらいのもの1本
  3. えのき 100ｇ　1袋
  4. ねぎ 好きなだけ
  5. ※だし汁 ５０ｃｃ
  6. ※しょうゆ 小さじ1　1/2
  7. ※酒 小さじ１
  8. ※みりん 小さじ１
  9. ※砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    人参は千切り。私は斜め輪切りにして、それを細く切ります。
    えのきは１～２cmくらいに切る。
    ねぎは小口切り。

  2. 2

    人参は、レンジで少しやわらかくしておく。
    野菜はこのくらい。

  3. 3

    卵をときほぐし、
    ※を混ぜる。

  4. 4

    3．に2．の野菜を加え混ぜる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、数回に分けて流しいれては焼くを繰り返す。

コツ・ポイント

具の量はお好みで、増減してください。全体の量はこれくらいまでがやりやすいかと思います。

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来るもの拒まず、去るもの追わず。。。
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